한국기행 맛집 탐방! 대전 100년 전통 평양냉면의 비밀

EBS 한국기행에서 소개된 대전 평양냉면, 100년 전통의 맛이 궁금하지 않으세요? 5대째 이어져 내려오는 비법과 겨울 김장의 장관, 그리고 닭고기 육수의 깔끔한 풍미까지!

오늘은 한국기행에 소개된 대전의 숨은 맛집, 숯골원냉면을 파헤쳐 보겠습니다.

대전 평양냉면의 매력에 빠져보실 준비 되셨나요?

100년 전통의 맛, 숯골원냉면의 비밀

EBS 한국기행에서 2025년 1월 1일에 방송된 "팔도 해장 열전" 편에서는 대전의 숨은 보석, 숯골원냉면이 소개되었습니다.

무려 5대째 이어져 내려오는 100년 전통의 평양냉면 맛집으로, 가족들의 끈끈한 정과 오랜 노하우가 만들어낸 깊은 맛이 특징입니다.

가장 놀라운 점은 겨울마다 진행되는 대규모 김장입니다.

단순히 김치를 담그는 것을 넘어, 냉면 육수의 핵심 재료인 동치미를 대량으로 담가 육수의 풍미를 더욱 깊고 풍부하게 만드는 것이죠.

이러한 정성과 노력이 바로 숯골원냉면의 100년 전통을 이어온 비결이 아닐까 싶습니다.

방송에서는 1년 동안 사용할 김치와 동치미를 담그는 장면이 생생하게 보여졌는데, 그 규모와 정성에 감탄하지 않을 수 없었습니다.

이러한 헌신적인 노력이야말로 숯골원냉면이 오랫동안 사랑받는 이유를 설명해주는 듯 합니다.

이들의 김장은 단순한 김장이 아닌, 100년 전통의 맛을 이어가는 중요한 의식과 같은 것이었습니다.

닭고기 육수의 깔끔한 풍미, 대전 평양냉면의 차별점

대전 평양냉면의 핵심은 바로 육수입니다.

많은 평양냉면 집들이 소고기 육수를 사용하는 것과는 달리, 숯골원냉면에서는 닭고기 육수를 사용하여 깔끔하면서도 깊은 맛을 내는 것이 특징입니다.

닭고기 육수 특유의 담백함과 시원함은 면과 환상적인 조화를 이루며, 깔끔한 목넘김을 선사합니다.

소고기 육수의 진하고 무거운 맛을 선호하는 분들도 있겠지만, 닭고기 육수의 깔끔함은 또 다른 매력을 가지고 있습니다.

특히 무더운 여름날 시원하게 즐기기에 더욱 제격이라고 할 수 있습니다.

여기에 오랜 시간 숙성된 동치미의 시원한 맛이 더해져, 깔끔하면서도 풍성한 맛을 완성합니다.

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쫄깃한 메밀면의 매력

숯골원냉면의 면은 메밀 함량이 높은 특제 면을 사용합니다.

덕분에 쫄깃한 식감은 물론이고, 자극적이지 않으면서도 부드러운 목넘김을 자랑합니다.

면 하나하나에 정성이 느껴지는 듯한 훌륭한 식감은 육수와의 조화를 더욱 돋보이게 합니다.

메밀의 향긋함과 쫄깃한 식감은 냉면의 풍미를 한층 더 끌어올리는 중요한 요소입니다.

메밀 특유의 은은한 향과 쫄깃한 씹는 맛은 입안 가득 행복감을 선사합니다.

면의 굵기와 삶는 정도 또한 완벽하게 조절되어 최고의 맛을 선사한다는 점이 숯골원냉면의 오랜 노하우를 보여주는 부분입니다.

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가격 정보

물냉면은 약 11,000원, 만두는 8,000원으로 제공됩니다.

합리적인 가격에 100년 전통의 맛을 즐길 수 있다는 점이 또 하나의 매력입니다.

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숯골원냉면의 위치와 연락처

숯골원냉면 본점은 대전 유성구 신성로84번길 18에 위치하고 있으며, 전화번호는 042-861-3287입니다.

대덕연구단지 신성동 동사무소 옆 농협 뒷 건물에 위치하고 있으니, 방문하실 분들은 참고하시기 바랍니다.

한국기행 속 냉면 vs 짬뽕: 해장의 새로운 기준

한국기행에서는 숯골원냉면의 평양냉면과 공주 3대 짬뽕으로 유명한 장순루의 고추짬뽕을 비교하며 '해장'이라는 주제를 다루었습니다.

'빨간 국물'과 '하얀 국물'의 대결이라고 할 수 있는 이 방송은 각 지역의 특색있는 해장 음식들을 소개하며, 시청자들에게 흥미로운 비교 대상을 제시했습니다.

매콤한 짬뽕과 깔끔한 냉면, 어떤 것이 더 좋은 해장 음식일까요?

방송을 통해 각 음식의 매력을 비교해보는 것도 좋은 경험이 될 것입니다.

장순루의 고추짬뽕(충남 공주시 계룡면 마방길 5-12, 041-857-5010) 또한 방문해볼만한 곳입니다.

한눈에 보기

식당 이름	숯골원냉면 본점
주소	대전 유성구 신성로84번길 18
전화번호	042-861-3287
대표 메뉴	평양냉면, 만두, 백숙
물냉면 가격	약 11,000원
만두 가격	8,000원
특징	100년 전통, 닭고기 육수, 대규모 김장, 메밀 함량 높은 면
방송 정보	EBS 한국기행 2025년 1월 1일 방송 "팔도 해장 열전"

항목 내용

마무리하며

오늘은 EBS 한국기행에 소개된 대전의 맛집 숯골원냉면과 그들의 100년 전통의 비밀을 함께 살펴보았습니다.

닭고기 육수의 깔끔함과 쫄깃한 메밀면의 조화, 그리고 겨울마다 이어지는 대규모 김장의 장관까지, 숯골원냉면은 단순한 냉면집이 아닌, 하나의 이야기를 간직한 곳이었습니다.

오늘 알아본 내용 어떠셨나요?

대전에 방문할 기회가 있다면, 꼭 한번 방문해서 100년 전통의 맛을 직접 느껴보시길 바랍니다!

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QnA 섹션

Q1. 숯골원냉면의 육수는 무엇을 사용하나요?

A1. 닭고기 육수를 사용하여 깔끔하고 깊은 맛을 냅니다.

Q2. 숯골원냉면의 면은 어떤 특징이 있나요?

A2. 메밀 함량이 높아 쫄깃한 식감과 부드러운 목넘김을 자랑합니다.

Q3. 숯골원냉면의 가격은 어떻게 되나요?

A3. 물냉면은 약 11,000원, 만두는 8,000원입니다.

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